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. Mi interpretación del Bollo de Alfacar – Fuente:Panis Nostrum Pocas Comunidades han tenido la fortuna de disponer de un número tan elevado de especialidades panaderas que pervivan…
. Fuente mapa: Wikimedia Creative Commons – Flanker Fuente: Wikimedia Creative Commons – Alejandro Mery Sicilia, l’Isola del sole, la Trinacria de los griegos, la imagen más meridional…
. Rigodón de Borgoña – Fuente: Panis Nostrum En mi casa no se tira pan; tiene que estar muy mal para que acabe en la basura. La crisis…
. Cortes en el Pane di mais – Fuente: Panisnostrum En la primera entrada sobre esta región me quedó pendiente la elaboración de algún pan de maíz, tan…
Desde mi anterior entrada sobre estas regiones de Francia, me quedó una sensación de trabajo pendiente ya que la Alsacia y Lorena tienen un gran bagaje cultural y…
. Fuente mapa: Flanker – Wikimedia Creative Commons La Toscana es sin duda la región italiana más importante en cuanto a la percepción que desde el exterior se…
. Aquitania y Mediodía-Pirineos Fuente mapa base: Wikipedia Las regiones Aquitania y Mediodía-Pirineos del sudoeste francés conforman en la actualidad un territorio que coincide en gran medida con…
. Era mi primera visita a la región autónoma italiana de Friuli-Venezia Giulia; la empresa en la que he trabajado toda la vida hasta hace poco, había comprado…
. Pan de centeno, cerveza y miel – Fuente Panis Nostrum Hago aquí una primera y breve incursión sobre los panes tradicionales de Alsacia y Lorena, región muy…
(Editado el 9 de abril de 2013) El pan candeal es para mí el “otro” pan, un pan radicalmente distinto al que acostumbro a ver y consumir y…