Categoría: Panes tradicionales de España

Panes de Andalucía – 1 (Granada)

. Mi interpretación del Bollo de Alfacar – Fuente:Panis Nostrum Pocas Comunidades han tenido la fortuna de disponer de un número tan elevado de especialidades panaderas que pervivan…

El pan candeal y los panes tradicionales de Castilla y León.

(Editado el 9 de abril de 2013) El pan candeal es para mí el “otro” pan, un pan radicalmente distinto al que acostumbro a ver y consumir y…

Panes, cintas y cordones.

. En la anterior entrada sobre panes tradicionales de Aragón, me llamó poderosamente la atención el llamado «pan de cinta», por su forma primitiva y sugestiva, evocadora de…

Panes tradicionales de Aragón (1)

Hace ya algún tiempo que voy recogiendo información sobre el origen y tipología de los panes tradicionales de esta región, por lo que no quería demorar más su…

Pan de Ousá o cómo tratar los amasados largos.

Nos van a salir los panes gallegos por las orejas pero hay que amortizar la compra de harinas de Galicia… La verdad es que es un placer comer…

Panes tradicionales de Galicia (1)

Pocos panes de España tienen tanto renombre como el Pan Gallego, pero quizás por la misma razón es también demasiado frecuente encontrar en panaderías (fuera de Galicia) o…

Panes tradicionales de Cataluña (1)

Me gustaría presentar para cada Comunidad o región cultural un estudio lo más exhaustivo posible sobre los muchos panes tradicionales que por fortuna perviven aún en la memoria…