Categoría: Prefermento
(Revisado enero 2010) Para este largo y complejo capítulo se han utilizado principalmente los siguientes libros (todos ellos muy recomendables): Xavier Barriga. “Panadería Artesana. Tecnología y…
(Revisado enero 2010) Para este largo y complejo capítulo se han utilizado principalmente los siguientes libros (todos ellos muy recomendables): Xavier Barriga. “Panadería Artesana. Tecnología y…